Tudo o que você precisa saber sobre rastreabilidade na indústria alimentícia! 

A rastreabilidade na indústria alimentícia é vital. Envolve o acompanhamento minucioso dos produtos desde sua origem até o consumidor final, garantindo segurança, qualidade e conquistando a confiança do cliente. 

Além disso, a rastreabilidade é um requisito cada vez mais exigido por órgãos reguladores e pelo mercado, especialmente diante de eventuais crises sanitárias ou recalls. Empresas que investem em sistemas eficazes de rastreamento conseguem agir com rapidez, minimizar riscos e preservar sua reputação.

Neste artigo, vamos explorar como a rastreabilidade funciona na prática, seus principais benefícios e as melhores soluções para implementá-la na sua cadeia produtiva. Acompanhe!

A essência da rastreabilidade na indústria alimentícia

A rastreabilidade na indústria alimentícia é o conjunto de processos que permite o acompanhamento do trajeto de um produto ao longo de toda a cadeia de suprimentos. Isso inclui documentação e registro de dados cruciais, como origem, processamento e destino final. Essa prática permite identificar rapidamente problemas potenciais.

Para os produtos de origem animal como a proteína de bovinos, a  inserção de informações deve ser realizada por meio do cadastro no Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Bovinos e Bubalinos (SISBOV). A iniciativa é destinada a monitorar e garantir a rastreabilidade dos processos de produção nas fazendas de criação de gado. Embora a adesão ao SISBOV seja opcional para os produtores rurais, torna-se obrigatória quando se trata da comercialização de carne bovina e bubalina para mercados que demandam esse nível de rastreabilidade. 

Diversos importantes mercados consumidores globais, como os países membros da União Europeia, exigem essa rastreabilidade como requisito para importação de carnes. E aqui no Brasil não tem sido diferente. O mercado de consumo tem se tornado cada vez mais exigente em relação à origem dos produtos de origem animal. Para integrar o SISBOV, os produtores rurais devem selecionar uma certificadora autorizada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para realizar a certificação de suas propriedades. 

Implementando a rastreabilidade na indústria de proteína animal 

Na indústria de proteína animal, a rastreabilidade é especialmente crítica devido aos riscos envolvidos. Pensando nisso, aqui estão algumas maneiras de implementá-la efetivamente: 

• Precisão nos Registros — detalhes minuciosos sobre cada animal, lote e data de abate são essenciais; 

• Identificação Individual — cada animal deve ter uma identificação única, permitindo rastreamento preciso;

• Registro de Lotes — agrupar produtos em lotes facilita o monitoramento de sua jornada;

• Data de Abate — registrar a data de abate garante frescor e segurança dos produtos. 

Benefícios de investir em soluções para a rastreabilidade 

Os benefícios da rastreabilidade na indústria alimentícia vão muito além do simples controle de lotes. Eles impactam diretamente na segurança, qualidade e eficiência dos processos, fortalecendo a reputação da marca e a confiança do consumidor. A seguir, listamos os principais ganhos que a implementação de um sistema de rastreamento pode trazer para o seu negócio:

• Segurança dos Alimentos — resposta rápida a problemas de segurança, promovendo confiança nos consumidores;

• Qualidade do Produto — identificação de áreas de melhoria, garantindo consistência e qualidade; 

• Eficiência Operacional — redução de tempo e custos associados a recalls de produtos. 

Rastreabilidade na indústria alimentícia com a Atak Sistemas 

A Atak Sistemas oferece soluções avançadas para fortalecer a rastreabilidade na indústria alimentícia. Nossos sistemas são totalmente integrados, possibilitando o acompanhamento completo desde a matéria-prima até a entrega dos produtos. 

Trabalhamos com tecnologias avançadas, garantindo o rastreamento preciso em todas as etapas. Portanto, com nossas soluções de ERP, você garante a eficiência operacional por meio da coleta precisa de informações, proporcionando dados corretos por meio de coletores e inteligência artificial. Conte conosco para promover a rastreabilidade na indústria alimentícia com segurança!

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